为进一步加强非物质文化遗产保护发展与传承工作，弘扬中华民族传统文化，传承中华优秀文化精髓，在社会各界的支持下，2024年10月18日-19日，《非物质文化遗产技艺传承发展论坛》在六朝古都 南京隆重举行。

此次非遗技艺传承发展论坛，旨在大力加强文化遗产保护传承，持续推动非遗创造性转化和创新性发展，生动讲好中国故事，充分展示近年来我国非遗保护传承显著成果，持续扩大非遗传播力和影响力，激励非遗代表性传承人和非遗保护工作者、传播者、参与者凝心聚力、砥砺前行。助力万亿级文旅产业发展，奋力谱写新篇章、争做传承示范。

此次论坛会由非物质文化遗产保护发展组委会主办，中国文联原办公厅主任、中国民间文艺家协会分党组书记罗杨，原文化部直属机关党委常务副书记、社会团体管理办公室主任，中国老年书画研究会专职书记王吉，中宣部原新闻局副局长张文祥等出席开幕仪式。

中国文联原办公厅主任罗杨出席论坛会并致开幕词

中宣部原新闻局副局长张文祥出席论坛会

周炽森老师正在步入舞台 

此次论坛会邀请了来自全国各地的学术代表、企业代表、非遗传承人、专家学者、学院教授和艺术家们，分别围绕非遗技艺传承和主题论坛、交流对话、专场推介、品牌展示、晚宴联谊等众多活动畅谈非遗保护经验，互通非遗营销信息，交流发展新思路，以交流促合作，合作谋发展。

周炽森老师针对此次论坛发表致辞演讲 

在阵阵热烈的掌声中，来自各个领域的非遗传承代表依次上台，结合视频介绍，讲述自己在非遗传承与保护发展过程中的所想所得和实际经验。

中宣部新闻局原副局长张文祥为周炽森老师颁奖

19日下午的大型非遗技艺传承创作展示会活动专场，由原文化部直属机关党委常务副书记、社会团体管理办公室主任，中国老年书画研究会专职书记王吉做了精彩的致辞，在组委会的有序组织下，由来自全国各地的书画艺术名家们共同举办了大型非遗技艺传承创作展示会。

非遗创作会现场

周炽森老师接受访谈 

在这样一场深刻而富有意义的“非物质文化遗产技艺传承发展论坛”上，我们不仅加深了非遗文化精神的内涵，更在新时代的背景下，对其进行了深入的思考和解读。我们认识到，非遗文化精神与中华优秀传统文化一脉相承，是中华民族精神的生动体现，也是社会主义核心价值观的重要来源。

南京非遗论坛，是时光的低语，是历史的回响。它们如同秦淮河畔的流水，悠悠地诉说着古城的故事，让人们在品味中感受文化的韵味，在传承中领略历史的厚重。

非物质文化遗产，是中华民族永恒的骄傲。让我们携手传承，让这份宝贵的文化财富在新时代绽放更加绚丽的光彩。

本人周炽森，1970年出生于顺德乐从，1986年起由上门做围餐，一做就是三十多年；广东佛山顺德和园餐饮创始人；佛山市臻品和园餐饮有限公司执行董事长；佛山市御品和园餐饮有限公司执行董事长凭借不懈的努力和摸索，累积了宝贵的经验和赢得了无数的奖项，并在三年间开设了两间高端私房菜馆。

工作经历：

1986年09月-1989年07月，顺德区乐从镇沙滘中学，高中毕业；

1989年10月-现今，成立佛山市顺德区乐从镇和园一品餐饮店（提供到会配餐服务）担任总经理兼行政总厨；

2020年10月，创办臻品和园餐饮有限公司（主营高端私房菜）担任董事长兼行政总厨；

2021年7月，创办御品和园餐饮有限公司（主营高端私房菜）担任董事长兼行政总厨

2021年8月，创办佛山市尊品和园餐饮管理有限公司（主营高端私房菜）担任董事长兼出品总监；

2023年9月，创办佛山市顺德区御烹和园餐饮店（主营高端私房菜）担任董事长兼行政总厨；

2023年3月，获聘担任佛山市顺德区乐从镇食品协会常务副会长；

2023年3月，获邀受聘为广州烹饪协会特邀副会长；

2023年9月，担任广东省服务贸易协会餐饮服务业专业委员会首届理事会副会长；

2023年，获聘担任“世界中餐联合分会副主席”；

学习经历如下：

1989年毕业于顺德区乐从镇沙滘中学；

2022年9月，加入佛山冯家班-师承冯伟雄先生；

2023年3月，参加顺德乐从食品协会2023年综合素能提升班；

2023年6月，经培训考核成绩合格，获得佛山市禅城区创业职业技能学校颁发的职业技能等级认定考评员（中式烹调师）；

2023年6月，经培训考核成绩合格，获得广东省市场监督管理局颁发的广东省食品安全管理人员合格证（高级）；

2023年9月，经培训考核成绩合格，获得中国烹饪协会颁发营养配餐员（高级）；

社会荣誉如下：

2023年10月，参加禅城区“粤菜师傅”职工中式烹调师职业技能竞赛中获得个人赛一等奖；

2023年10月，获得由佛山市禅城区总工会颁发“广东省佛山市禅城区职工技术状元”称号；

2023年10月，参加“粤菜师傅”职工中式烹调师职业技能竞赛获得佛山市禅城区人力资源和社会保障局颁发的“佛山市技术能手”称号；

2023年10月，参加佛山市禅城区厨王争霸赛，获得佛山市禅城区人力资源和社会保障局颁发的“广府菜厨王”称号；

2023年5月，参加第三届广东烧腊精英精品大赛中荣获由广东烹饪协会颁发的“至尊奖”、“最佳创意奖”；

2019年5月，荣获由国际美食文化交流协会授予“粤港澳名厨”称号；

2020年11月，荣获由国际美食文化交流协会授予“米其林礼装荣誉获得者”称号；

2021年9月，荣获法国美食会颁发的法国蓝带美食勋章；

2021年9月，荣获世界米其林时代勋章“特别嘉宾”称号；

2021年6月，考取“国家职业技能鉴定中式烹调师考评员证；

2023年，获得佛山市人力资源和社会保障局颁发佛山市粤菜师傅大师工作室。

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